La Comisión Nacional de Cooperación de la UNESCO le dio el aval y respaldo a la Universidad de La Sabana y la Alcaldía de Chía, para la creación de la primera cátedra UNESCO de gastronomía en Colombia.
La iniciativa, denominada Food Systems and the 2030 Agenda: A MultidisciplinaryPerspective, será liderada desde la Escuela Internacional de Ciencias Económicas y Administrativas, del Programa de Gastronomía en articulación con la Administración Municipal, consolidándose como una apuesta pionera que integra academia, sector público y desarrollo territorial.
La cátedra parte de una visión amplia de la alimentación como fenómeno social, cultural, económico, político y ambiental. Bajo este enfoque, abordará desafíos contemporáneos como pobreza, hambre, desigualdad, sostenibilidad ambiental, salud pública y cohesión social, en concordancia con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030.
Además de su dimensión académica, esta iniciativa busca generar impacto en Chía, por su tradición culinaria y dinamismo gastronómico.
El trabajo conjunto entre la Alcaldía de Chía y la Universidad de La Sabana refleja un modelo de cooperación entre lo público y lo académico orientado a producir conocimiento aplicado, formar nuevos liderazgos y promover soluciones innovadoras con beneficio para la comunidad.
Con este logro, Chía continúa consolidando estrategias que conectan educación, turismo, cultura y desarrollo económico, demostrando que la innovación territorial surge cuando las instituciones trabajan de manera coordinada alrededor de objetivos comunes.